Please enable JavaScript to access this page.

المطبخ العربي: المشروبات العربية

طريقة تحضيرعسل أو دبس التمر بالبيت كبديل للسكر الأبيض

المقادير

شاهد طريقة التحضير بالفيديو

لتحضير دبس التمر او عسل التمر سنحتاج الى كمية من التمر كيلو أو 2 حسب حاجتكم

والماء العادي بالقدر الدي سيغطي التمر

Ads

طريقة التحضير

اولا ننقع الثمر في الماء ونتركه دقيقتين الى أن يتلاشى الغبار العالق عليه ثم نغسلة بالماء مرتين الى ثلاتة.

ثم ننزع منه النوى كاملا وهده الخطوة انصحكم بها لانها ستساعدنا في الحصول في نهاية العملية على عجينة تمر نقية وعلى نولى منفصل سنستعملهما لاغراض اخرى .

بعد دلك نضع الثمر في طنجرة ونصب فوقه الماء حتى يكون في نفس مستوى التمر بقليل ونضعة فوق النار لمدة 45 دقيقة ثم نتركه يبرد قليلا .

نستعين بقطعة قماش نظيفة جدا وبمصفاة واناء ثم نعمل على عصر القماشة التي وضعنا بها التمر والى ان نستخرج كل الماء الموجود بالتمر وتبقى العجينة في القماش .

هنا ننتقل الى العملية الثانية التي سنقوم فيها بوضع السائل الدي حصلنا عليه فوق الناء ونتركع لمدة 45 دقيقة اخرى حتى يتسكّر أو يتعقّد وينتج لدينا دبس التمر ويصبح سائلاً اسود سميكاً لزجاً، ثمّ يعبأ في برطمانات معقمّة ويتم الاحتفاظ به لحين الحاجة.

ويؤكل دبس التمر إمّا بالتغميس مع الخبز ، أو عن طريق استخدامه في صنع بعض الحلويات وتحلية المشروبات الباردة والساخنة وهكدا نكون قد تخلصنا من السم الأبيض الذي يشكله السكر الأبيض .

loading...

رابط لهده الوصفة

تجدون فيه كل المشروبات الباردة و الساخنة لطباخين من جميع الدول العربية، كل حسب إمكانياته، وما يتيحه له بلده من مؤهلات، وخصوصا حسب طريقته الفنية حيث أن الطبخ فن لا يجيده إلا فنانيه.