Please enable JavaScript to access this page.

المطبخ العربي: الأطباق الرئيسية العربية

طريقة عمل مطبق باللحم المفروم

المقادير

للعجينة:

3 أكواب من الدقيق العادي

1 ملعقة صغيرة من الملح

2 ملاعق طعام من السكر 2 ملاعق طعام من الزيت

للحشو:

2 ملاعق طعام من الزيت النباتي

500 جرام من لحم المفروم

1 بصلة مفرومه

قرفة

ملح

فلفل اسود

1/2 كوب من الماء الساخن

2 بيضة مخفوقتان قليلا

1 ثمرة طماطم مقطّعة إلى مكعّبات

طريقة التحضير

1- يُمزج الدقيق والملح والسكر في وعاء ويُضاف الزيت والماء تدريجيا إلى أن تصبح العجينة ناعمة وطرية.

2- تغطى العجينة وتترك لتبرد في مكان دافئ.

3- يحمى الزيت النباتى في مقلاة وتضاف اللحمة المفرومة وتترك لتصبح بنية اللون ثم يضاف البصل والبهارات ويقلى المزيج مع التحريك إلى أن يم طهى اللحمة تماما ويصبح البصل شفافاً.

4- تضاف الماء ويترك المزيج على نار خفيفة إلى أن يتشرب السائل كله.

5- يضاف البيض المخفوق والبصل الأخضر والطماطم وتمزج هذه المكونات معاً للتأكد من أنها توزعت بشكل متساوى.

6- تقسم العجينة إلى كرات صغيرة وتُرق لتصبح طبقة رقيقة ثم توضع ملعقة من الحشوة في وسط العجينة وتُلف الأطراف لتصبح على شكل مربع.

7- تقلى العجينة المحشوة لمده دقيقتين من كل ناحية أو إلى أن تصبح ذهبيّة اللون وتقدم

loading...

رابط لهده الوصفة

تجدون فيه الأطباق الرئيسية لطباخين من جميع الدول العربية، كل حسب إمكانياته، وما يتيحه له بلده من مؤهلات، وخصوصا حسب طريقته الفنية حيث أن الطبخ فن لا يجيده إلا فنانيه.