Please enable JavaScript to access this page.

المطبخ العربي: الأطباق الرئيسية العربية

تجدون فيه الأطباق الرئيسية لطباخين من جميع الدول العربية، كل حسب إمكانياته، وما يتيحه له بلده من مؤهلات، وخصوصا حسب طريقته الفنية حيث أن الطبخ فن لا يجيده إلا فنانيه.

طريقة عمل الفريكة باللحم (المطبخ اللبناني)

لبنان -
ريتا خوري
1
0
0
0

المقادير

3أكواب من الفريكة المنظفة والمغسولة والمصفاة

بصلتان كبيرتان مفرومتان

ملعقتا طعام من السمنة أو الزبدة

ربع ملعقة صغيرة من خيوط الزعفران مذوبة في ربع كوب من الماء الساخن أو

مرقة اللحم

كيلوغرام من مكعبات لحم البقر أو الغنم

ربع ملعقة صغيرة كمون

ربع ملعقة صغيرة كزبرة يابسة

ربع ملعقة صغيرة بهار أسود

ربع ملعقة صغيرة قرفة

ربع ملعقة صغيرة توابل متنوعة

ربع ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون

ربع ملعقة صغيرة هال

لوز وصنوبر مقلي للزينة

طريقة التحضير

يسلق اللحم في الماء وتزال الزفرة عند ظهورها، ثم يضاف الملح مع جزرتين، وبصلة متوسطة مقطعة إلى أربع، وعود قرفة، و 2 إلى 3 حبات هال وورقتيّ غار.

يسلق اللحم حتى يطرى جيداً.

يقلى البصل في السمنة، ثم تضاف الفريكة وبعدها خيوط الزعفران المذوبة في الماء.

تضاف التوابل المذكورة أعلاه مع 7.5 أكواب من مرقة اللحم. تطهى الفريكة على نار قوية، ثم تخفف النار لتصبح هادئة جداً ويتابع الطهو لمدة 40 دقيقة تقريباً حتى تنضج الفريكة وتطرى.

تسكب الفريكة في طبق التقديم وتزين بقطع اللحم والصنوبر واللوز المحمص

يقدم الطبق مع اللبن

لكمية تكفي 4 إلى 6 أشخاص

loading...

رابط لهده الوصفة

النشرة الإخبارية من المطبخ العربي X

للتوصل بآخر الأطباق في المطبخ العربي مجانا
أطباق شهية من كل الدول العربية
المرجوا تسجيل معلوماتك أسفله

ستتوصل فقط برسائل البريد الإلكتروني من موقع المطبخ العربي، وبالطبع يمكنك إلغاء اشتراكك في أي وقت